Excedentes de alimentos

[luish]

Tengo entendido que para secar las cebollas hay que pisarlas cuando están enterradas (quebrar el tallo) y cuando la planta esté seca las sacas, haces ramilletes utilizando los tallos y las pones en un sitio ventilado que no de el sol.

En teoría así te aguantan, aunque yo no lo he hecho nunca.

A mi desde luego no me aguantan mas de 4 o 5 meses. Cuando las recojo, las ato y las cuelgo al sol hasta que estan completamente secas. Luego las guardo en el garaje y se entallan (o sea, rebrotan) con la humedad. Quizás si estuvieran en un sitio mas seco, aguantarían mas. Yo creo que también depende de la variedad y del momento de la recolección porque, según he leido por internet, para conservar hay que recogerlas cuando el tallo y las hojas están prácticamente secos, o sea lo mas tarde que se pueda. Si las coges antes, están mas ricas y pican menos pero no se conservan tanto tiempo. Pero que conste que yo no me fío mucho de lo que leo por Internet porque hay mucha leyenda hortelana.

Concuerdo con lo que dices, cuanto mas tardes en sacarlas y mas seco tenga el tallo mejor.

En cuanto a guardarlas yo lo que hago es extenderlas en el huerto una semana y luego las pongo en la tipica caja de fruta de plastico y las pongo en un lugar seco y aguantan bastante bien aunque siempre hay alguna a la que le sale el tallo para volver a brotar de la propia cebolla pero al final ese tipo de cosas no lo puedo controlar asi que tengo dos opciones o retirarle la parte del tallo o volverla a plantar

Si, pero a las dos o o tres semanas de plantarla se sube a flor. Yo las que se entallan, les corto el tallo y lo uso en la cocina como si fuera cebolleta y el bulbo, si está muy fibroso, pues al compostador.