18-07-2021, 02:25 PM
(Última modificación: 18-07-2021, 02:31 PM por Herrfliper.)
(13-07-2021, 09:01 PM)ROLEN escribió:(13-07-2021, 02:22 PM)Armando Verde escribió: Buenas!
no se vosotros pero yo desde finales de junio hasta finales de septiembre los kilos que cojo de calabacin son increíbles , todas las semanas debo coger entre 8 y 10 calabacines, algunos los congelamos para hacer pure para el invierno pero se me acaban las ideas para cocinar el calabacin.
¿Cómo los preparáis vosotros?
Buenas,
aparte de para puré como bien dices... la verdad que yo el calabacin lo uso para todo: mi favorito es en rodajas lo pones en la base de la pizza y le da una jugosidad terrible; lo mismo si lo añades en dados a una tortilla (muy recomendable sino la vas a comer al momento para que no se reseque), también al horno o haciendo láminas a lo largo en plan filete y poniéndole más verduras encima, o un poco menos sano, bien picado con muchas más verduras y a la sartén como salteado. Este fin de semana, que me perdonen los de la zona, lo incorporé a un gazpacho.
Un saludo
Prueba a hacer pizza de berenjenas. Las cortas en rodajas, las salas para que sude y pierda amargor y cuando ya hayan sudado las lavas. Luego las utilizas colocando por capas como base de pizza, encima el tomate en rodajas, el queso y los ingredientes que te apetezcan. Platazo donde los haya.
El calabacín a veces lo añado a rissottos y pasta, siempre en láminas finas con el pelapatas. Acaba formando una especie de gelatina dentro del arroz o la pasta. Es una forma de hacer que los niños coman calabacín sin darse cuenta. Una vez que cogen el sabor dejan de rechazar el calabacín en otros formatos. En la tortilla de patata (y calabacín), en ensaldas templadas salteado en dados. Mi mujer para las excursiones los hace a la plancha en rodajas y los monta en un tupper alternando rodajas de calabacín, de tomate y de queso de cabra.
Si tienes mucho excedente puedes cortar algunos en rodajas y congelarlos para usarlos más adelante.