Raíz de achicoria

[luish]

Buenos días 

Tengo una gran duda sobre el cultivo de la achicoria que no consigo encontrar respuesta;

Quiero cultivar achicoria para usar la raíz para hacer el falso café.
Se que la achicoria se le conoce como diente de león, escarola o endivia pero no se que tipo de semillas tengo que comprar para usar la raíz.

¿La raíz de endivia podría usarla o solo seria la silvestre de flores lilas o...?

Estoy un poco perdida, gracias

Hola, sorakool:
Te respondo por propia experiencia. Hace tiempo, cogí semillas de la silvestre de flores lilas y la cultivé en toda regla. Resultados: plantas enormes, las hojas incomibles debido a su extremo amargor. La raíz, tambien enorme y muy profunda y dificil de sacar salvo cavando bien hondo, la saqué y dejé secar al sol. Después la toste al horno y la trituré con una minipimer. El polvo lo usé en una melita y me salío un asco. Probablemente hice algo mal pero, en mi opinión, no merece la pena. A cambio, ahora tengo el jardín invadido por las xodidas achicorias silvestres, que cuesta mucho erradicar.
Tu mismo.